Receta de lasaña y consejos

Lasagna es un popular al horno plato de pasta. El clásico de lasaña, si un plato se puede decir que existe, se basa en un ragú de carne y tomate y una salsa bechamel. Estos se colocan en capas entre dos hojas de masa de pasta (dos o tres capas para una lasaña) en una fuente de horno, cubierta con queso (generalmente parmesano o mozzarella) y se cuece en el horno durante una media hora.

Muchas variaciones de lasaña existe. Lasaña de verduras, lasaña sin bechamel, lasaña de pollo, sin carne, queso lasaña, lasaña sin ningún tipo de salsa (sólo verduras y / o carne) o lasaña sin pasta.

Al crear una lasaña, empezar con el ingrediente principal (ragú, verduras, mariscos, etc), añadir una capa de bechamel, luego una capa de hojas de pasta y luego el ingrediente principal de nuevo. Continúe hasta que la fuente de horno está lleno. Termine con una capa de pasta, difundir algunas bechamel por encima y espolvorear el queso encima.

Algunas recetas piden la bechamel a mezclarse a través de la salsa ragú o el tomate, mientras que otros le dicen a la capa entre la pasta y el ragú. Esto parece ser basada en la preferencia y gusto personales.

Además de rociar el queso encima de la lasaña, que es también una buena idea mezclar a través de la salsa bechamel, para dar la lasaña de queso a lo largo de un poco de sabor, en lugar de sólo en la parte superior. Apaga el fuego con la salsa bechamel antes de agregar el queso o la salsa se convertirá en la goma.

Cuando se trata de la masa de pasta se puede elegir entre pasta hecha en casa y comprados en la tienda de pasta seca. Dado que la pasta seca se hace sólo con agua y harina y pasta fresca hecha en casa por lo general incluye huevos, hay una clara diferencia en el sabor y la textura. La principal diferencia, sin embargo, proviene de la facilidad de uso. Hacer pasta a partir de cero puede ser un proceso largo y requiere algo de práctica para hacerlo bien. Pasta fresca también debe ser precocinados antes de montar la lasaña. Vea la página de la pasta para una receta de pasta fresca.

Pasta seca suele ser precocinados, por lo que se puede poner en la bandeja del horno directamente del paquete.

En los EE.UU., hojas de pasta en general, tienen una superficie curvada. Fuera de los EE.UU., casi siempre son planas.

Esta es una receta de lasaña tradicional. Para más recetas de lasaña y la pasta [http://www.goodcookrecipes.com/Category/Pasta/103] visita de buenas recetas Cook.

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla grande, finamente picada

3 libras de carne picada

4 dientes de ajo, finamente picados o triturados

1 lata de tomates picados ciruela

10-15 hojas de albahaca, picadas o rota (o 1 cucharadita de albahaca seca)

1 / 2 cucharadita de orégano seco

5 granos de pimienta aplastados negro (o al gusto)

1 cucharadita de sal marina (o al gusto)

1 / 2 cucharadita de azúcar

Un paquete de hojas de lasaña

1 1 / 2 litro * Salsa Bechemel

Rallado parmesano

* Bechemel Salsa:

1 / 4 taza (4 cucharadas) de mantequilla

1 / 4 taza de harina

2 tazas de leche

Sal, pimienta blanca y nuez moscada, si lo desea

Derretir la mantequilla en una cacerola. Añadir la harina y mezcle a fuego medio durante 2-3 minutos. No deje que se dore. Retire del fuego y dejar enfriar casi a temperatura ambiente.

Agregar la leche caliente y batir combinar.

Añadir la sal, la pimienta blanca y nuez moscada, y el calor hasta que apenas a fuego lento.

Si lo desea, puede llevar la salsa a ebullición, una vez que la salsa bechamel se ha llegado a un hervor, bajar el fuego a bajo y muy lentamente a fuego lento durante unos 45 minutos. Revuelva a menudo con un batidor para evitar que se pegue al fondo. No deje que la salsa marrón. Cuanto más larga sea la salsa a fuego lento es, más suave que se convierte debido a la cocina y la hinchazón de los granos de almidón

Preparación:

Calentar el aceite de oliva en una base pesada o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Si los marrones de petróleo, baje el fuego.
Añadir la cebolla y freír hasta que estén doradas.

Aumenta el fuego a alto y añadir la carne y el ajo. Freír hasta que estén doradas. Carne picada / tierra necesita algún tiempo para cocinar bien. Freír hasta que la humedad queda poco en la sartén. Si la cuchara es necesario, cualquier exceso de grasa.
Añadir los tomates, tapar la olla y bajar el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Mientras tanto, prepare la salsa bechemel.

Pre-caliente el horno a 375 F.

Mezclar la albahaca, el orégano, la sal y la pimienta en el ragú.

Coloque una capa delgada de Ragú en la base de la fuente para horno y cubrir con una sola capa de láminas de pasta. Extender una capa de salsa de bechemel sobre la pasta. Repita este procedimiento hasta que se quede sin carne, asegurándose de que usted tiene suficiente salsa bechemel izquierda para cubrir la capa superior de pasta.

Espolvoree el queso parmesano por encima.

Coloque la bandeja en el horno en el estante superior y cocinar durante unos 45 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorado y la salsa burbujeante.